© Tutti i diritti riservati
I GAS ALIMENTARI
I prodotti alimentari sono deperibili e con il passare del tempo perdono le loro proprietà organolettiche.
Grazie alla sostituzione totale o parziale del gas all'interno del contenitore è possibile avere una migliore conservazione del sapore degli alimenti all'interno, garantendo una migliore vendibilità del prodotto.
- Minor Costi
- Maggiore conservazione del prodotti
- Riduzione di sprechi
- Maggior sicurezza alimentare
I benefici:
PRINCIPALI GAS ALIMENTARI
AZOTO E941
Usato per:
- Per prolungare la shelf-life degli alimenti confezionati, prevenendone il deterioramento derivante dall’ossidazione, la formazione di muffa, la fuoriuscita di umidità e l’infestazione da insetti;
- per la termoregolazione e il raffreddamento degli alimenti nei processi industriali;
- per congelare rapidamente (surgelazione criogenica e IQF) gli alimenti;
- per lo strippaggio dei liquidi alimentari;
- per il trasporto pneumatico di ingredienti ed inertizzazione di serbatoi di stoccaggio di prodotti alimentari;
- per raffreddare gli alimenti deperibili durante il trasporto;
- per il confezionamento in atmosfera protettiva;
- per la criomacinazione e criocristallizzazione degli alimenti;
- per la deodorizzazione degli oli alimentari;
ANIDRIDE CARBONICA E290
Usato per:
- per la gasatura e come gas di spinta nelle bevande;
- quale batteriostatico naturale, per aumentare la shelf-life di prodotti a scadenza giornaliera, preservandone il gusto e la struttura cellulare e riducendo la necessità di conservanti naturali e artificiali;
- per la termoregolazione e il raffreddamento degli alimenti;
- per la surgelazione criogenica e IQF degli alimenti;
- per il confezionamento in atmosfera protettiva;
- per il raffreddamento di mixer e frullatori industriali;
- per il trasporto e il raffreddamento degli ingredienti;
- per i trasporti refrigerati;
- per la criopulizia di stampi e impianti di produzione alimentare;
- in fase solida, come ghiaccio secco;
- per il raffreddamento del contenitore per bottiglie o in vassoi specifici HI-CE, in grado di mantenere costante la temperatura di servizio di vino, acqua o pietanze;
ARGON E938
Usato per:
- per il confezionamento in atmosfera protettiva;
- per prolungare la shelf-life degli alimenti confezionati, prevenendone il deterioramento derivante dall’ossidazione, la formazione di muffa, la fuoriuscita di umidità e l’infestazione da insetti;
- in enologia utilizzato alternativamente all'Azoto per evitare l'assorbimento dell'ossigeno presente nell'aria o rimuovere quello assorbito precedentemente;
- per la rimozione dell’ossigeno disciolto, operando sia in vasca che in tubazione durante la movimentazione del vino;
- proteggere il vino nelle operazioni di riempimento, permanenza e svuotamento delle vasche;
- trasferire il vino per spinta, senza l’ausilio di pompe;
- imbottigliare il vino in assenza di ossigeno.
OSSIGENO E948
Usato per:
- per il confezionamento in atmosfera protettiva;
- per l’ossigenzazione in vasche negli allevamenti ittici;
- come ozono, per la disinfestazione e sterilizzazione nei processi di lavorazione industriali;
© Tutti i diritti riservati